Легкий салат со шпинатом, клубникой с дымным соусом винегрет.

Тепло, зелень вокруг - и кажется, что можно есть только салаты и клубнику. А что если соединить их вместе? Прогурман рекомендует попробовать легкий салат с ароматной клубникой и французской заправкой с дымной ноткой (к слову, она подойдет многим другим блюдам).

Ингредиенты (4 порции):

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана белого винного уксуса
• 2 столовые ложки семян кунжута
• 1 столовая ложка мака
• 1/2 чашки сахара
• 1/4 чайной ложки сушеной паприки
• 1/4 чайной ложки Вустерширского соуса
• 1 лук-шалот, мелко измельченный
• 300 грамм свежего шпината
• 1 кг клубники, очищенной и нарезанной
• 1/4 чашки измельченного миндаля
• Окуриватель SmokeGurman и яблочные опилки (щепа)

Приготовление:

1. Смешайте ингредиенты для соуса винегрет (все, кроме клубники, шпината и миндаля) в миске.
2. Замотайте миску пищевой пленкой, вставьте шланг SmokeGurman и окуривайте в течение 5 минут (позаботьтесь, чтобы слой дыма под пленкой был плотным). Через пять минут выпустите дым и перемешайте соус.
3. Измельчите шпинат, полейте соусом винегрет. Разделите на четыре порции.
4. Сверху украсьте каждую порцию с нарезанной клубникой и крошкой миндаля.

Приятного аппетита!